拔丝黄菜的做法_拔丝黄菜怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 家常菜> 拔丝黄菜
拔丝黄菜
类别:
工艺:拔丝    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鸡蛋150克  
辅料: 小麦面粉25克  
调料: 白砂糖100克   淀粉(玉米}50克   植物油80克  
指数: 营养7   难易6   时间4  
做法步骤
'1.面粉和湿淀粉(100克)放在碗内;
2.打入鸡蛋搅散;
3.勺内用油滑好后;
4.将油倒出,把蛋液倒入勺内,摊成大蛋饼;
5.待用液末全干时,将蛋饼四边向中间叠起,压实,使蛋饼呈方块形;
6.再翻个,压实,至熟取出,切成菱形;
7.勺内加油烧五成热,下入蛋块,炸透至鼓起;
8.用手勺敲打,感觉略硬时捞出;
9.勺内留底油15克,放入白糖炒化,呈金黄色,刚刚冒小泡;
10.快速倒入炸好的蛋黄块,离火颠翻挂匀;
11.淋入明油出勺,盛入抹过的油盘内即成。
食谱营养

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物...    详细介绍

推荐菜谱:  广式萝卜糕    年年高升    炸鲜奶    团圆水饺    窝烧豆腐饼    菌油茄夹  

鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要...    详细介绍

推荐菜谱:  果汁鱼块    炒鸡米    煎金钱牛柳    香柠芝麻虾    咕噜蜜肉    雪里藏珍  

白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

推荐菜谱:  梅子蒸排骨    鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    蚝油草菇    菠萝冻    花开富贵  

植物油:植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质,脂肪酸等。...    详细介绍

推荐菜谱:  蚝油芥兰牛肉    蚝油草菇    煎酿青红椒    蚝油鸡翅    铁板黑椒牛柳    咕噜蜜肉  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类