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脊骨炖干白菜
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪脊骨500克   白菜100克   粉条250克  
调料: 4克   味精5克   酱油20克   胡椒粉2克   大葱10克   5克   八角2克  
指数: 营养7   难易7   时间3  
做法步骤
'1.将猪脊骨按骨节剁成小块,放入沸水锅中焯透,捞出备用;
2.葱、姜切成末;
3.将白菜(干品)去掉根和黄叶,切成段(3厘米),先用热水浸泡回软,再放入沸水锅中焯熟,捞出投凉,挤净水分;
4.将锅置于中火上,倒入清水(1500毫升),加上葱末、姜末、胡椒粉、大料(八角),放入猪脊骨块,烧开;
5.用小火煲持开状;
6.半小时后加入清水(250毫升),再改为中火烧开;
7.用小火保持开状,这样反复用水,直至猪脊骨块酥烂离骨;
8.放入白菜段和粉条,加入精盐、味精、酱油,烧开后,用小火保持开状,焐20分钟即可。
食谱营养

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