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雪丽蟹斗
类别:
工艺:清蒸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 螃蟹1000克   猪肉(肥瘦}150克   草鱼300克  
辅料: 鸡蛋300克   荸荠100克   火腿20克   香菇(鲜)30克   香菜30克  
调料: 鸡蛋清100克   大葱25克   25克   淀粉(豌豆}10克   料酒10克   3克   味精2克   胡椒粉2克  
指数: 营养7   难易4   时间4  
做法步骤
'1.蟹宰杀洗净,取下蟹壳挖去杂肉洗净;蟹一斩两半,切去封皮,擀出蟹肉,剔出腿肉,切碎成粒。
2.将精鱼肉切成米粒,用葱姜末炒熟,与肥肉末、葱姜末、荸荠、鸡蛋等调料和蟹肉炒熟,分别放在十个蟹壳中。
3.鸡蛋清打成泡沫状,加干淀粉搅动匀成雪丽糊,均匀地抹在蟹斗上,用火腿小象眼片、香菜叶、香菇丝等装饰出图案,入笼蒸2分钟取出即成。
食谱营养

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