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酱肝
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪肝500克  
调料: 酱油150克   10克   丁香1克   桂皮5克   苹果3克   花椒3克   八角3克   大葱10克   10克   大蒜(白皮)5克   硝水2克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.猪肝洗净,用开水氽一下捞出;
2.酱锅内加水,放酱油、火硝盐、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、葱、姜蒜、清水适量,大火顶开;
3.下入猪肝,煮至肝中无血水即成(用削尖的竹筷子,从肝的最厚部位插入,不流血水即可);
4.将熟猪肝捞出,晾凉,抹上香油,吃时改刀装盘即成。
食谱营养

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