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枸杞烧牛肉
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、佐餐,每日1次。
主料: 牛肉(瘦)500克  
辅料: 枸杞子50克   鸡蛋100克  
调料: 5克   淀粉(玉米}10克   味精2克   料酒10克   大葱15克   10克   花椒2克   植物油25克  
指数:
做法步骤
'1.将枸杞子分为两份,一份加水煎煮两次,提取浓缩液约300毫升;
2.另一份洗净蒸熟;
3.将牛肉洗净后切成小块;
4.将鸡蛋打入碗内,加入淀粉搅成糊,加入牛肉拌匀挂浆;
5.然后用热渍炸至金黄色;
6.将葱段、姜片、花椒、熟枸杞置于碗中;
7.将炸好的牛肉块放在上面,再将清汤、盐、味精、料酒调成的汁液浇上;
8.上笼屉蒸约30分钟后,将肉块盛于盘中,拣去葱、姜、花椒;
9.将原汤倒入锅内,加入食醋和枸杞浓缩汁搅匀,烧沸后浇在肉块上即成。
食谱营养

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