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三味炖大鹅
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鹅肉500克  
辅料: 土豆(黄皮)300克   辣椒(红、尖、干}100克   油菜心150克  
调料: 5克   味精4克   酱油5克   花椒10克   大葱5克   4克   猪油(炼制)25克   白砂糖3克  
指数: 营养8   难易5   时间3   养颜6   麻辣6  
做法步骤
'1.将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;
2.土豆去皮切成滚刀块;
3.花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;
4.尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;
5.油菜心洗净;
6.将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;
7.用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。
食谱营养

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