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砂锅鱼头
类别:
工艺:砂锅    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鲢鱼头800克  
辅料: 冬笋25克   火腿25克   香菇(鲜)25克   虾米15克   青蒜15克  
调料: 大葱25克   25克   花生油50克   8克   味精3克   料酒20克   胡椒粉5克  
指数: 营养8   难易6   时间4   养颜3   麻辣1  
做法步骤
'1.将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
2.锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金黄色,再放入葱、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入1000克奶汤,开锅后下精盐、味精调好口味,再开锅后,盛入砂锅内,放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后,移至小火上炖半个小时,等鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,把热同淋在青蒜段上即可。
食谱营养

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