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双菇炖羊肉
类别:
工艺:    口味:微辣    食用:中餐、晚餐
主料: 羊肉(肥瘦}500克  
辅料: 香菇(鲜)250克   草菇150克   辣椒(红、尖、干}50克  
调料: 酱油4克   4克   味精5克   大葱3克   3克   花椒2克   料酒10克   植物油25克  
指数: 营养7   难易7   时间3   麻辣7  
做法步骤
'1.将羊肉剁成小方块,放入冷水盆中浸泡12小时,再放入沸水锅内焯透捞出;
2.鲜香菇去蒂,斜刀切两半;
3.葱切段、姜切片;
4.将草菇硬根摘去,洗净,顺长切成两半;
5.尖辣椒去蒂去籽,斜刀切成段;
6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至七成热,放入羊肉块煸炒,再加葱段、姜片煸炒,再加入高汤500克炖50分钟,再加香菇、草菇炖10分钟;
7.加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精,放入尖辣椒段,再炖片刻即可。
食谱营养

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