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清汤虾丸
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 虾仁500克  
辅料: 猪肉(肥}75克   冬菜50克   草菇100克   冬笋25克   鸡蛋清50克  
调料: 大葱15克   味精10克   10克   香油10克   胡椒粉5克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将虾仁洗净,吸干水分后剁茸;
2.取猪肥肉切丁备用;
3.分别将冬菜、大葱洗净切细末;
4.冬笋去皮切小薄片;
5.虾茸加入精盐、味精、蛋白,用筷子打成虾胶,加入面粉搅匀,投入肥肉丁、葱末、冬菜末,再搅匀;
6.把虾胶用手捏成丸状,放入微沸的水中,慢火浸煮约7分钟至熟捞起,放入汤碗中;
7.用锅下上汤600毫升,鲜草菇、笋片、香油、胡椒粉,煮沸后,把汤淋碗内即成。
食谱营养

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