五花肉炖酸菜粉的做法_五花肉炖酸菜粉怎么做-查字典菜谱大全网

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五花肉炖酸菜粉

类别：
工艺:炖    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料： 猪肋条肉（五花肉）500克   酸白菜200克
辅料： 冻豆腐150克   粉条100克   海带(鲜}50克
调料: 盐8克   味精5克   花椒3克   大葱10克   姜5克   胡椒粉3克   白砂糖25克   植物油50克
指数: 营养8   难易5   时间4

做法步骤

'1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍