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广式生煎包
类别:
工艺:生煎    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 小麦面粉600克   猪肉(肥瘦}300克  
辅料: 酵母20克  
调料: 大葱15克   6克   8克   味精3克   2克   香油100克   猪油(炼制)60克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将葱姜洗净切成末待用;
2.将猪肉洗净,切成末放入盆里,加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油,调拌均匀,即成馅料;
3.将面粉放入盆内,放入酵母,水,和成较硬面团,饧发;
4.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的剂子,擀成圆皮;
5.将圆皮放在手中,装入肉馅,捏成雀笼形,即成包子生坯,备用;
6.将平锅底抹上一些猪油,烧热后码入包子生坯,倒入凉水加盖煎焖;
7.两手随时转动平锅,使火候均匀,大约10分钟,见包子底呈金黄色,即可食用。
食谱营养

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