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油豆腐嫩鸡煲
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 油豆腐150克   鸡600克   芹菜50克  
调料: 2克   酱油20克   料酒20克   白砂糖10克   味精3克   植物油70克   香油15克   大葱8克   2克  
指数: 营养8   难易5   时间6   养颜3  
做法步骤
'1.将鸡洗净血污,斩成均匀的块;
2.油豆腐投入沸水锅中,加碱泡软后捞出,用清水洗去碱味,沥干;
3.坐锅,放油烧至五成热,将葱花和姜末爆香,投入鸡块煸炒至鸡块断生,皮起皱,加入料酒和酱油炒上色,下精盐,白糖,油豆腐和鸡汤,用旺火烧沸,倒入煲内;
4.煲加盖用小火煨15分钟至鸡块酥透后转用旺火滚浓卤汁,撒入芹菜末和味精,淋入香油,加盖稍焖即成。
食谱营养

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