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翡翠羹
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡蛋清180克   菠菜100克   鸡胸脯肉50克  
调料: 3克   料酒15克   味精1克   白砂糖5克   淀粉(玉米}10克   猪油(炼制)50克   3克  
指数: 营养8   难易7   时间6   养颜7  
做法步骤
'1.菠菜叶择洗干净,剁成菜蓉;
2.鸡脯肉剁碎成蓉;
3.炒锅放入猪油烧热,投入菠菜末炒匀,放精盐、料酒、白糖、味精拌匀,加鸡汤适量,不停地搅动;
4.以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边;
5.蛋清在碗中打散,加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味,鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫;
6.炒锅置旺火上,加猪油烧热,倒入鸡蓉糊,用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边,将汤盘放入屉里,用旺火蒸10分钟取出。
食谱营养

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