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西红柿烩鱼丝
类别:
工艺:    口味:香辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 番茄200克   草鱼300克  
辅料: 香菜20克   木耳(水发}30克  
调料: 鸡蛋清40克   大葱30克   花椒3克   3克   味精2克   胡椒粉2克   淀粉(豌豆}10克   香油10克   植物油30克  
指数: 营养8   难易5   时间5   养颜3  
做法步骤
'1.西红柿去皮、子,取硬柿壁切1厘米的方丁;鱼肉切细丝,用盐、味精、水淀粉抓匀,稍腌渍片刻;葱洗净切末和花椒一起投入烧热的油锅,炸出香味,捞出花椒和葱末,葱椒油留用;香菜择洗干净,切成末;木耳择洗净撕成细丝。
2.勺中加水烧沸,将柿子、鱼丝分别放入氽出;木耳用开水焯过。
3.勺中加葱椒油烧热,即加入上汤、盐,调味,加入鱼丝烧开,打去浮沫,加柿子丁、木耳丝,用水淀粉勾芡,淋香油,撒香菜末即成。
食谱营养

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