菊花素海参的做法_菊花素海参怎么做-查字典菜谱大全网

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菊花素海参

类别：
工艺:软溜    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 香菇（干）50克   素火腿150克   油皮120克
辅料： 小麦面粉30克   淀粉(蚕豆}13克
调料: 酱油15克   姜5克   白砂糖5克   小葱15克   味精1克   胡椒粉1克   花生油30克   盐2克
指数: 营养6   难易5   时间6

做法步骤

'1.油皮切成6 厘米长、3 厘米宽的条；
2.水发香菇去蒂，切成0.6 厘米粗的条；
3.素火腿切成1.5 厘米长、0.6 厘米宽的条；
4.将香菇、素火腿放入碗内，加入白糖、精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉，拌匀上浆；
5.将豆油皮--平铺在案板上，再将上浆的香菇、素火腿均匀地放在每条豆油皮上面，逐个包成似海参形的块，用调稀的面粉糊口，一一加以整理捏紧，即成“海参”生坯；
6.炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将包好的素海参逐块下锅，炸2 分钟，呈金黄色时捞出；
7.炸好的海参整齐地码在碗内，上笼用旺火蒸1 分钟取出，翻扣入盘；
8.原炒锅倒去余油，置旺火上，注入清水100毫升、酱油烧沸，用剩余的湿淀粉调稀勾芡，淋入香油推匀，起锅浇在盘中，撒上胡椒粉即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍