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红烧瓦块鱼
类别:
工艺:红烧    口味:酸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 青鱼500克  
辅料: 木耳(水发}25克   淀粉(蚕豆}20克  
调料: 25克   黄酒5克   2克   白砂糖5克   酱油30克   小葱25克   味精2克   25克   猪油(炼制)40克  
指数: 营养7   难易5   时间5   养颜2  
做法步骤
'1.青鱼宰杀治净,片取中段鱼肉洗净,皮面剞成斜片纹约10 刀,两面抹上精盐少许、黄酒腌渍;
2.葱姜洗净,葱切段,姜切末;
3.黑木耳洗净,备用;
4.炒锅置旺火上,倒入熟猪油烧至七成热,放入鱼块炸3 分钟,待呈金黄色时捞出沥去油;
5.原锅留余油移至中火,下姜末,加入猪肉汤250毫升、黑木耳、酱油,醋、白糖、鱼块烧5 分钟;
6.待汤汁稠浓时放入味精,用湿淀粉勾芡,撒上葱段起锅装盘即成。
食谱营养

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