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玉米鸡茸
类别:
工艺:软炒    口味:甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡胸脯肉200克   玉米(鲜)100克  
辅料: 火腿5克   鸡蛋清125克  
调料: 味精1克   2克   淀粉(蚕豆}10克   小葱3克   猪油(炼制)30克   3克  
指数: 营养7   难易5   时间5   养颜4  
做法步骤
'1.鸡脯肉剁成茸,盛入碗中;
2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀;
3.嫩玉米洗净,在擂钵中擂成茸,用细纱布滤出浆汁;
4.将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀;
5.熟火腿切成绿豆大的丁;
6.炒锅置旺火上,下入熟猪油烧至五成热时,将拌好的玉米鸡茸下锅,用手勺摊炒半分钟,待茸糊凝结成熟,起锅盛盘,撒上火腿丁即成。
食谱营养

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