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春龙卧雪
类别:
工艺:其他    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 对虾400克  
辅料: 芹菜叶200克  
调料: 鸡蛋清200克   牛奶300克   淀粉(豌豆}13克   植物油30克   5克   大葱5克   白砂糖5克   酱油5克   香油5克  
指数: 营养7   难易5   时间5   减肥4  
做法步骤
'1.取出大虾沙袋,由脊部片开成蝴蝶形,取出纱线;勺中加底油烧热,加入葱姜炸出香味,即放入大虾煎炒,用手勺轻轻将虾脑挤压出,加高汤75克、白糖少许、盐、味精适量、酱油少许,焖呈金黄色,熟后淋香油取出。嫩芹菜叶用开水烫出备用。
2.勺中加植物油,将鸡蛋清、鲜奶、上汤50克、水淀粉15克(淀粉8克加水)、味精、盐调匀的蛋液放入炒至洁白,取出盛大圆盘中央,再将虾脊朝外围摆一周,芹菜在虾的间隙中点缀。
食谱营养

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