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乳香四季豆
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:中餐、晚餐
主料: 四季豆400克  
辅料: 淀粉(蚕豆}5克   火腿10克   鸡胸脯肉10克   土豆(黄皮)100克  
调料: 2克   味精1克   2克   猪油(炼制)30克   牛奶30克  
指数: 营养7   难易7   时间7  
做法步骤
'1.四季豆摘去两端和边筋,掐成约4 厘米长的段,洗净;
2.土豆去皮洗净,切成小于四季豆的粗丝,浸入清水里,洗去表层淀粉,使其不变色;
3.炒锅置旺火上,下熟猪油30克烧热,投入四季豆煸炒,炒到油润变色后,放入土豆丝同煸,烹入米醋,煸到四季豆发软,加精盐、鸡汤100毫升;
4.待熟入味,下鲜牛奶、味精,烧滚后,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,翻匀出锅装盘;
5.撒上熟鸡脯肉末10克和熟火腿末即成。
食谱营养

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