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芥汁软炸虾
类别:
工艺:软炸    口味:芥末味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 海虾500克  
辅料: 生菜(团叶)20克  
调料: 鸡蛋清80克   3克   味精2克   料酒5克   植物油50克   花生酱10克   炼乳(甜,罐头)5克   酱油5克   白砂糖5克   芥末油5克   姜汁5克   小麦面粉10克   淀粉(豌豆}5克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.虾去头、皮,留尾,用料酒、盐、味精腌渍半小时,然后将竹签由尾向上穿至离虾端1厘米处。
2.鸡蛋清打成泡沫状,加水淀粉调成糊。
3.取一碗加花生酱用凉开水搅开,加炼乳、盐、白糖、味精和少许酱油、芥末油、香油搅成汁。
4.将虾蘸蛋清糊,放温植物油中炸熟呈乳黄色,捞出置长盘的一端摆成扇形,另一端放一组生菜和芥汁调料碗即成。
食谱营养

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