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松花皮蛋
类别:
工艺:    口味:麻辣味    食用:中餐、晚餐
主料: 松花蛋(鸭蛋)300克  
辅料: 辣椒(红、尖}100克  
调料: 花椒3克   白酱油20克   香油10克   味精2克   辣椒油10克   植物油10克  
指数: 营养6   难易6   时间6   麻辣8  
做法步骤
'1.将洗净的大红辣椒,置木炭火上转动,烧片刻,剥去辣椒皮,去籽,撕成瓣,置大盘中央;
2.将锅内放油烧热,投入花椒,炸出香味,备用;
3.将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料,淋在撕碎的红辣椒上;
4.选无铅松花皮蛋6枚共重约300克,剥去壳,选一枚晶形松花完整绚丽的,置大盘中央,放红辣椒上面,其余每枚切四瓣,置大盘周围;
5.食前入冰箱冷藏,食时取出,更觉清凉爽口,入味更佳。
食谱营养

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