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牛舌饼
类别:
工艺:暗炉烤    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 小麦面粉600克  
调料: 酵母15克   8克   芝麻酱60克   花椒粉3克   1克   花生油60克  
指数: 营养6   难易4   时间1  
做法步骤
'1.将芝麻酱放入碗内,倒入花生油,调稀成芝麻酱汁。
2.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵二三小时,至面团稍稍发起成嫩酵面。
3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,搓成圆条,分成每个重50克的剂子,擀成中间厚的长方薄片,抹上一层芝麻酱汁,涂抹均匀,再撒上精盐和花椒粉,卷成卷儿,然后把两头略抻,搓细,提起叠压在卷的中间,再擀成长腰圆形,即成牛舌饼生坯。
4.将饼放入锅内,烙至两面上色,取出放入烤盘内,放进烤炉或烤箱中(180-200度),烤约10分钟,至外表呈金黄色,当中鼓胀,内外熟透,即可食用。
食谱营养

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