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炸烹大虾
类别:
工艺:炸烹    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 对虾300克  
辅料: 淀粉(玉米}75克   冬笋25克  
调料: 料酒10克   酱油20克   5克   大葱10克   5克   香油25克   味精1克   花生油100克  
指数: 营养6   难易7   时间6  
做法步骤
'1.把大虾洗净,去头、须、甲;
2.用刀从脊背处划开,抽出沙线,再洗一次,剁成寸段;
3.冬笋切成片;
4.将料酒、酱油、味精、淀粉、葱米、姜米、冬笋片、白汤少许放一碗内,调成芡汁;
5.炒勺上火,倒入花生油,烧至七八成热时将虾段拌匀湿淀粉;
6.放入油内炸透,呈金黄色,倒出沥油;
7.再将虾段回勺上火,用醋烹一下;
8.随即倒入配好的芡汁,颠翻均匀,淋入香油,装盘即可。
食谱营养

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