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高桩馒头
类别:
工艺:    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 小麦面粉600克  
调料: 白砂糖5克   常用水250克   酵母5克   泡打粉5克  
指数: 营养5   难易6   时间4  
做法步骤
'1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。
2.发酵面团搓板成长条,按需要大小分成小面块,在小面块上洒上干面粉,再将每个小面块上拌上干面粉。
3.取小面块按扁,同时左手食指将面皮边缘折起,右手掌配合向内按下,不断重复此动作,直到边沿缩小,底部稍圆时,用右手虎口将边缘捏紧,放案板上,两手掌再将其搓成光头馒头状,放置边上待略涨发再拌干面粉。
4.依此法搓制需要的数量,搓制过程中始终有带有干面粉。
5.将搓好的高桩馒头生胚放盛器醒发约20分钟后,以常法蒸熟食之。
食谱营养

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