发菜鸡丝汤的做法_发菜鸡丝汤怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

发菜鸡丝汤

类别：
工艺:煮    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 发菜（干）15克   鸡胸脯肉50克
辅料： 鸡蛋清10克   玉兰片25克   香菇（鲜）20克
调料: 酱油8克   淀粉(玉米}3克   盐2克   味精2克   姜汁2克
指数: 营养7   难易5   时间5

做法步骤

'1.将发菜摘去杂质，洗净用沸水泡开；
2.捞出挤干水，横切两刀，竖切两刀；
3.鸡脯肉洗净，去筋皮，切成细丝；
4.玉兰片与冬菇也分别切成细丝备用；
5.将鸡丝放入碗内，再放精盐1克，凉水少许搅拌，搅上劲；
6.放入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀；
7.将发菜、冬菇、笋丝分别用沸水焯一下，捞出控净水，放入汤盆中；
8.汤锅置火上，放入沸水，手捻鸡丝下锅，用筷子分开捞出；
9.再用沸水冲净沫子，放在汤盆内的发菜上；
10.汤锅再置火上，放入高汤、姜汁、味精、精盐、酱油，待汤沸；
11.撇去浮沫，起锅盛入汤盆内即成。

食谱营养

玉兰片：玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、... 详细介绍