孜然羊肉的做法_孜然羊肉怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

孜然羊肉

类别：
工艺:生炒    口味:炸烧味    食用:中餐、晚餐
主料： 羊肉(后腿}300克
调料: 香菜30克   料酒30克   盐1克   味精3克   辣椒粉10克   孜然15克   大葱20克   姜20克   植物油80克
指数: 营养5   难易6   时间5   麻辣4

做法步骤

'1.将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片；
2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下；
3.孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；
4.将香菜叶洗净放在碗中；
5.将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；
6.炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开；
7.待原料出水较多，油温下降时取出；
8.油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出；
9.加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍