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虎皮卷

类别：
工艺:卤    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 油皮1000克   猪肉(瘦}750克
辅料： 鸡蛋200克
调料: 酱油30克   味精1克   小葱20克   料酒5克   姜20克   白砂糖20克   植物油100克   盐15克
指数: 营养6   难易4   时间4

做法步骤

'1.鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊；
2.豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上；
3.将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用；
4.猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用；
5.将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。依次制做10 个肉卷备用；
6.锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油，余油作它用；
7.净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透；
8.煮透后倒在盆内冷凉，食用时切成寸或片装盘即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍