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酱爆肉丁
类别:
工艺:酱爆    口味:酱香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 猪肉(瘦}200克  
调料: 黄酱25克   花生油50克   淀粉(豌豆}10克   鸡蛋75克   白砂糖3克   料酒2克   姜汁2克  
指数: 营养6   难易7   时间5  
做法步骤
'1.猪肉用凉水浸泡一小时,捞出沥干,用刀拍松后剔去筋,切成0.7厘米见方的丁。
2.肉丁加鸡蛋清和湿淀粉拌匀,锅坐微火,油250克烧至起沫时,下拌好的肉丁,滑炒至六成熟出锅。
3.炒锅坐旺火,油50克烧热,下黄酱翻搅炒干水分,加白糖溶化,烹料酒,姜汁见沸,最后倒入炸好的肉丁拌匀出锅。
食谱营养

鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要...    详细介绍

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白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

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花生油:1.中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油...    详细介绍

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料酒:1.动物性原料作菜肴时,因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体...    详细介绍

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姜汁:1.生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产...    详细介绍

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