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蛋煎海参
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、可以用淀粉代替面粉,口感更细腻。
主料: 海参(水浸)200克  
辅料: 鸡蛋50克   猪肉(瘦}50克   豆腐渣20克   小麦面粉45克   松子仁5克  
调料: 植物油60克   酱油15克   5克   白砂糖5克   香油5克   5克   胡椒粉2克   大葱15克   大蒜(白皮)5克  
指数: 营养7   难易5   时间4  
做法步骤
'1.发好的海参洗净,直向剖开一道切口;
2.较大的海参剖开后再切成5厘米的段,沥干水分备用;
3.肉末和豆渣混合,加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味,做成内馅;
4.在海参体内涂抹适量面粉,然后塞入牛肉豆渣馅;
5.在塞好内馅的海参表面再裹一层面粉,浸泡在打散的蛋液里;
6.平底锅烧热后,抹适量油,将海参切口朝下平整地摆在锅内,煎至两面金黄色后即可出锅;
7.蛋煎海参盛盘,蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料汁食用。
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