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咸鱼鸡粒烧豆腐
类别:
工艺:砂锅    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 豆腐(南}600克   鸡肉150克   咸鱼50克  
辅料: 淀粉(蚕豆}13克  
调料: 胡椒粉2克   香油10克   料酒15克   5克   小葱10克   味精3克   白砂糖10克   花生油50克  
指数: 营养8   难易6   时间6   养颜6  
做法步骤
'1.将豆腐切成小粒,用开水焯过,控尽水;
2.鸡肉洗净,切剁成粒,用湿淀粉拌匀;
3.炒锅置中火,下花生油,烧至七成热,放入豆腐过油,倾入笊篱,控净油;
4.鸡粒也过油至半熟;
5.然后将咸鱼粒爆香,溅料酒、加汤水、豆腐、盐、白糖、味精调味;
6.再倾入砂锅,用文火焖透,加鸡粒、胡椒面,将鸡粒焖熟,用湿淀粉勾芡,加芝麻油、葱花、明油盖盖,原煲上席即成。
食谱营养

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