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砂锅鲥鱼
类别:
工艺:砂锅    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鲥鱼750克  
辅料: 火腿25克  
调料: 酱油5克   10克   小葱10克   黄酒10克   10克   植物油50克   5克  
指数: 营养7   难易6   时间2  
做法步骤
'1.鲥鱼擦去肚膛黑膜,洗净血污,从中切成两段;
2.火腿切成片待用;
3.炒锅置旺火上,放人植物油,烧至五、六成热,将鱼皮朝下稍煎;
4.烹入黄酒、醋、酱油和清水500毫升,烧开后装入砂锅;
5.再加精盐、葱(切段)、姜(切片)、火腿(切片),盖上锅盖,置风炉炭火上细炖,保持汤面偶冒小泡,待汤汁浓稠,拣去葱段、姜片即成。
食谱营养

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