香辣肉丝的做法_香辣肉丝怎么做-查字典菜谱大全网

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香辣肉丝

类别：
工艺:滑炒    口味:香辣    食用:早餐、中餐
主料： 猪肉(瘦}300克
辅料： 香菜15克   玉兰片25克
调料: 鸡蛋清40克   淀粉(豌豆}35克   大葱10克   姜10克   大蒜（白皮）8克   辣椒(红、尖、干}15克   料酒10克   酱油15克   白砂糖20克   醋5克   盐2克   味精2克   胡椒粉1克   香油15克   大豆油60克
指数: 营养7   难易7   时间6   麻辣3

做法步骤

'1.将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
2.将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
4.炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；
5.原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

食谱营养

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