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四生火锅

类别：
工艺:火锅    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸡胸脯肉100克   鸡肫100克   河虾100克   猪腰子100克   大白菜(青口}150克   豌豆苗150克   冬笋150克
辅料： 油条50克   粉丝50克   腌雪里蕻50克
调料: 姜5克   黄酒20克   盐3克   味精2克   辣酱油15克   虾油15克   芝麻酱20克   香菜20克   猪油（炼制）5克   菜籽油10克   小葱10克   胡椒粉2克
指数: 营养9   难易4   时间4

做法步骤

'1.鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别洗净，均片成薄片，整齐地排放在三只圆盘中；
2.河虾去壳取虾仁，洗净，放入另一只圆盘内摊平；
3.取洗净的生菜叶4张，用沸水焯一下，过凉，盖在四生荤料盘上；
4.将大白菜洗净切丝；
5.粉丝入油锅汆炸，沥油待用；
6.将白菜丝、油炸粉丝、豌豆苗、油条、葱丝、姜丝分别装入盘内；
7.炒锅置旺火，舀入清汤100毫升，加入冬笋片、雪里蕻和精盐，烧沸后撇去浮沫，加入味精倒入火锅内；
8.将“四生荤料”盘上的菜叶揭去，分别淋上黄酒，连同大白菜丝、豌豆苗、油条、粉丝，和火锅及调料一起上桌；
9.火锅底加入酒精，临食点燃，待汤沸后，随意涮食。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍