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滑炒虾球
类别:
工艺:滑炒    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 海虾500克  
辅料: 白果(干)50克   花菇50克   豌豆50克  
调料: 大葱5克   5克   植物油20克   2克   味精2克   鸡蛋清40克   淀粉(豌豆}5克  
指数: 营养8   难易5   时间6  
做法步骤
'1.中虾去头、皮、尾,由脊部片口挑去沙线,用盐、味精、料酒抓匀,加蛋清及水淀粉上浆备用;
2.炒勺烧热加植物油,温油中将虾仁划出;
3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出;
4.勺中留底油,加葱段、姜末烹出香味,放配料煸炒,加高汤30克和调料调味,加入虾仁,淋明油颠翻出勺。
食谱营养

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