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纸包鸡
类别:
工艺:纸包炸    口味:炸烧味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡胸脯肉200克  
辅料: 鸡蛋清25克  
调料: 小葱5克   5克   甜面酱5克   黄酒5克   3克   味精2克   淀粉(蚕豆}8克   香油10克   色拉油30克  
指数: 营养7   难易5   时间4  
做法步骤
'1.将鸡脯肉批成薄片48 片,拌以黄酒、甜面酱、精盐、味精、蛋清捏上劲,加湿淀粉上浆,再加入葱丝、姜丝、香油拌匀;
2.将透明玻璃纸剪成10 厘米的方形24 小张;
3.每张玻璃纸上平摊鸡片2 片,香菜叶1 瓣,折拢成长方形;
4.炒锅置旺火上,下色拉油烧至三成热时,将包好的鸡片放入锅内,用手勺不断淋浇,使之成熟,用漏勺捞起装盘即成。
食谱营养

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