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板栗烧肥鸭
类别:
工艺:    口味:本味咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料: 鸭1500克   栗子(熟)250克  
调料: 小葱15克   10克   酱油20克   白砂糖15克   料酒20克   味精4克   淀粉(蚕豆}20克   花生油100克  
指数: 营养8   难易3   时间2   养颜1  
做法步骤
'1.肥鸭宰杀去毛,洗净,去内脏、头、脚,切成4 大块,焯水去浮污;
2.板栗去壳去膜,在油锅里过油一下,捞出待用;
3.锅置旺火上,下花生油,入姜片、葱结煸出香味,放入鸭块,加酱油、料酒、白糖、味精烧熟;
4.去葱结、姜片,取出鸭块,晾冷后切成4×2.5 厘米的块,码在碗里;
5.鸭块上面铺上过油的板栗,浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30 分钟;
6.鸭子扣在盘里(板栗在下、鸭块在上)留汁;
7.锅置旺火上,调入汁,用湿淀粉勾薄芡淋在鸭块上即成。
食谱营养

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