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桂鱼菠菜蛋花汤
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鳜鱼200克   鸡蛋清50克   菠菜100克  
调料: 料酒3克   3克   胡椒粉2克   小麦面粉10克   猪油(炼制)10克   大葱5克   姜汁3克  
指数: 营养7   难易3   时间4   养颜4  
做法步骤
'1.桂鱼(鳜鱼)用刀背砸成细泥,菠菜嫩叶洗净,用沸水略烫一下。
2.鱼泥置于容器内,加葱姜水,料酒,盐,胡椒粉和鸡蛋清搅至黏稠后,再加猪油搅匀,成为鱼蓉。
3.制好的鱼蓉挤成6个丸子,放在平板上(平板上事先要撒一层面粉),再用擀棍将每个鱼丸擀成薄片,放入沸水锅内煮透,捞出用冷水过凉,再切成条,同烫过的嫩菠菜叶一起,分装在小汤碗内。
4.清汤烧沸,加入适量盐,均匀地浇在汤碗内。
食谱营养

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