葡汁鹌鹑的做法_葡汁鹌鹑怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 卤酱菜> 葡汁鹌鹑
葡汁鹌鹑
类别:
工艺:    口味:酸甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鹌鹑肉500克  
调料: 红葡萄酒20克   番茄酱20克   料酒20克   酱油10克   10克   白砂糖25克   大葱10克   10克   植物油100克   香油5克  
指数: 营养7   难易6   时间2  
做法步骤
'1.将鹌鹑胸脯肉洗净,放入盆内,加盐,黄酒,葱姜汁拌匀浸渍2小时。
2.锅上火,加生油,烧至五成热,将鹌鹑放入,炸至断生捞出。
3.锅留余油烧热下葱段,姜片略煸,再下番茄酱稍炒,加白糖,酱油,黄酒和适量清水,再放入鹌鹑肉,旺火烧开,小火烧至熟透,转用大火,下葡萄酒,收浓卤汁,淋上香油,起锅装盘,冷却后食用。
4.如用整只鹌鹑制作,应从背部剖开,烧煮入味,起锅后将其剁成两片再装盘。
食谱营养

姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,...    详细介绍

推荐菜谱:  鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    白灼虾    母鸡汤    凉拌海蜇皮    栗子炆猪肉  

大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含...    详细介绍

推荐菜谱:  煎酿青红椒    母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    蚝油鸡翅    香菇虾球粥  

鹌鹑肉:医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿...    详细介绍

推荐菜谱:  果汁鹌鹑    炒鹌鹑    三鲜鹌鹑蛋    炸鹌鹑    三珍烩鲍脯    凤鸟护巢  

白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

推荐菜谱:  梅子蒸排骨    鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    蚝油草菇    菠萝冻    花开富贵  

红葡萄酒:1.葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质,对人...    详细介绍

推荐菜谱:  牛市飘红    贵妃鸡翅    贵妃鸡翼    贵妃鸡    双味鸡球    京葱煮鸡翅  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类