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焦炸鸡腿
类别:
工艺:酥炸    口味:炸烧味    食用:中餐
主料: 鸡腿800克  
辅料: 香菜100克   番茄150克  
调料: 鸡蛋150克   小麦面粉100克   面包屑100克   花生油100克   料酒50克   10克   白砂糖20克   酱油20克   大葱15克   15克   味精3克   香油30克   花椒15克  
指数: 营养6   难易6   时间2  
做法步骤
'1.葱、姜拍破;香菜摘洗干净;西红柿洗净切成瓣;鸡蛋打开装入碗内搅散。
2.将鸡腿用铁针扎一些眼,将盐、料酒、葱、姜、花椒、白糖、味精拌匀后腌约2小时,上笼蒸烂后取出,去掉葱、姜、花椒,逐个四周粘上干面粉,然后在鸡蛋内拖一下,再粘上面包粉。
3.食用时,将花生油烧沸,把鸡腿逐个下入油锅,炸至焦脆呈金黄色捞出,装入盘中,同时将锅内油倒掉,另放香油和花椒粉烧热,淋在鸡腿上,周围拼香菜、西红柿瓣即成。
食谱营养

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