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豆苗肝糕汤
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 猪肝200克   豌豆苗100克   鸡蛋清50克  
调料: 料酒3克   2克   胡椒粉2克   猪油(炼制)10克   玉米面(白)10克   大葱3克   3克  
指数: 营养7   难易5   时间5   养颜4  
做法步骤
'1.将葱姜捣碎泡出水;
2.猪肝洗净,先切成碎片,再用刀背砸成泥置于容器内,加入葱姜水搅拌后,用纱布过滤,滤出的肝汁置于容器内;
3.豆苗叶洗净后,用沸水烫一下;
4.过滤的肝汁中,加入盐、胡椒粉、料酒、猪油、玉米粉和鸡蛋清搅成稀糊状;
5.取出用凹形小铁模10个,里边均匀抹一层猪油,再将肝糊舀在里边,然后蒸约4-5分钟,取出后分装在小汤碗内;
6.清汤烧开,加盐,均匀地浇在汤碗内,每碗中再放几片豆苗叶。
食谱营养

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