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芥末白肚
类别:
工艺:    口味:芥末味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪肚500克  
调料: 75克   25克   料酒50克   味精1克   香油25克   花椒10克   芥末10克   大葱25克   25克   大蒜(白皮)10克  
指数: 营养6   难易6   时间5   养颜5   麻辣1  
做法步骤
'1.猪肚用刀剔去污油,刮净表面涎液,洗净后放入开水锅氽过,捞出来要刮去白色膜皮,用盐50克、醋25克,揉搓,刮洗干净后用冷水煮,水烧开后,将其捞出,降去异味,放入沙锅内,加入料酒、盐和拍破的葱、姜,煮烂后端开,晾凉。
2.芥末加入味精、盐香油后,兑成汁,余下的葱、姜蒜切末。
3.食用时将,猪肚取出,斜刀片成薄片,把锅中的香油烧沸,下入花椒子,炸一下后就捞出不要,然后下入葱、姜、蒜,炒出香味后,同已兑好的汁一起倒入肚片内拌匀,装盘即成。
食谱营养

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