柴把鱼卷的做法_柴把鱼卷怎么做-查字典菜谱大全网

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柴把鱼卷

类别：
工艺:包裹蒸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 加吉鱼250克
辅料： 茄子(紫皮、长}50克   香菜20克   火腿肠100克   冬笋20克   芹菜50克   香菇（鲜）50克
调料: 姜5克   大葱10克   胡椒粉4克   盐5克   白酒10克   鸡粉5克   味精5克   香油5克   淀粉(豌豆}10克
指数: 营养8   难易5   时间6

做法步骤

'1.鲷鱼洗净切斜刀片，在腌料（姜5克、葱10克、胡椒粉2克、盐3克、白酒5克、水1杯）内腌5分钟。
2.冬菇用开水泡发，去蒂切长条；火腿切长条状；冬笋切长条状，氽煮后至凉水中冷却，捞出沥干水；中芹去叶洗净，氽煮后冲冷水，再撕成丝待用。
3.鱼片沥干摊平，依次放入冬菇、火腿、冬笋后，再将鱼片卷起包好，用中芹丝捆绑备用。
4.茄子洗净切5厚公分摆放在盘内，茄片上撒少许淀粉，再将鱼卷放在茄片上，放进蒸笼内约10分钟后取出。
5.最后将调料（盐2克、白酒5克、胡椒粉2克、鸡粉5克、味精5克、水半杯）煮开，用淀粉勾芡后，加少许香油淋在鱼卷上即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍