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清蒸烤鸭块
类别:
工艺:清蒸    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 烤鸭1500克  
辅料: 香菇(干)20克   小白菜300克  
调料: 味精2克   胡椒粉2克   小葱15克   料酒50克   15克   10克  
指数: 营养8   难易6   时间1   养颜4  
做法步骤
'1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨,砍成3.5 厘米长、3 厘米宽的块;
2.将烤鸭块装入汤碗内,放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水,上笼蒸约2 小时,蒸至酥烂为止;
3.水发香菇去蒂洗净;
4.小白莱摘去边叶留苞洗净,用开水锅汆过,用冷水过凉;
5.余下葱切段;
6.在锅内放入汤,下入香菇、小白菜,加盐汆过捞出;
7.同时,取出烧鸭块去掉葱、姜,加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。
食谱营养

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