煎烹牛里脊的做法_煎烹牛里脊怎么做-查字典菜谱大全网

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煎烹牛里脊

类别：
工艺:煎烹    口味:微辣    食用:早餐、中餐
主料： 牛里脊肉1000克   洋葱（白皮）150克
调料: 鸡蛋75克   花生油120克   料酒50克   盐5克   辣酱油50克   白砂糖5克   味精2克   胡椒粉1克   大葱15克   姜15克   淀粉(豌豆}20克   香油25克
指数: 营养7   难易7   时间5   麻辣4

做法步骤

'1.将牛里脊的筋剔去，拍松成1厘米厚的片，两面各剞斜一字花刀；元葱切去蒂，撕去外皮洗净，切成米状；葱和姜捣烂用料酒取汁。
2.牛里脊用葱姜酒汁、盐、白糖腌一下，再用鸡蛋和湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）调匀浆好。
3.用辣酱油、味精、少许汤和香油兑成汁。
4.锅内放入花生油烧到七成热时，将锅端离火位，把牛里脊一片一片地摆入锅内，再将锅放回火上，随煎随将锅不停地转动，煎黄一面后，翻边煎另一面，煎到九成熟时，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒一下，倒入煎熟的牛里脊片，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍