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冰糖哈士蟆
类别:
工艺:    口味:原本味    食用:可于早晚空腹食用。
主料: 雪蛤膏45克   青豆15克   枸杞子10克  
辅料: 红葡萄酒30克   冰糖50克  
调料: 大葱3克   3克  
指数: 营养3   难易5   时间2  
做法步骤
'1.枸杞子、青豆洗净;葱切段,姜切片;
2.将雪蛤膏盛入瓦钵内,加清水500毫升和一半葡萄酒汁,以及葱段、姜片,蒸2小时;
3.取出,去掉姜、葱,沥尽水。
4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜,大的掰成数块,盛于钵内,加清水500毫升、另一半葡萄酒,蒸两小时,使其完全涨发,捞入大汤碗中;
5.将清水180毫升及冰糖盛入大碗内,蒸1小时;
6.待冰糖溶化后弃掉沉淀物,倒入哈士蟆油的碗内,撒入枸杞子、青豆即可。
食谱营养

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