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瓜烧白菜
类别:
工艺:    口味:奶汤咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料: 大黄鱼300克   大白菜(小白口}900克  
辅料: 鸭蛋70克   小麦面粉30克  
调料: 5克   料酒20克   淀粉(蚕豆}20克   味精3克   鸡油20克   花生油100克  
指数: 营养6   难易6   时间4   养颜5  
做法步骤
'1.将大黄鱼宰杀治净,片取净鱼肉切3×2×0.5 厘米的块;
2.大白菜取其嫩心洗净切10×
2.米的条;
3.锅置旺火上,放花生油烧至五成热时将大白菜下锅过油,菜变软时捞起,沥干油;
4.沥干油的白菜用温水冲去油渍,再下锅,用奶汤750毫升煨至菜熟,起锅待用;
5.锅洗净置旺火上,下花生油烧五成热时,鱼块用干淀粉、鸭蛋清(黄另用)上浆后,下油锅过油1 分钟,倒进漏勺,沥干油;
6.锅置旺火上,下熟鸡油烧热,放进面粉研至变色,倒入炸好的白菜和煨汁;
7.待烧沸后用精盐、味精调味,再倒入过油的鱼块,烧片刻,加料酒即成。
食谱营养

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物...    详细介绍

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