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丁香野兔肉
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 兔肉(野)1000克  
调料: 香叶3克   丁香5克   花生油150克   料酒50克   酱油75克   10克   白砂糖100克   味精5克   大葱25克   25克   香油10克   胡椒粉2克  
指数: 营养5   难易4   时间5  
做法步骤
'1.将野兔宰杀后去剥去皮,剖腹去五脏,洗去血秽,剁去头脚剔去骨;
2.姜葱洗拍松;
3.把野兔肉切成1.5厘米见方的丁;
4.放入盆内用酱油、料酒、葱姜腌制30分钟;
5.锅置火上放入油烧至八成热时投入兔丁,炸至金黄色时捞出控尽油;
6.用原热锅留油25克,放入丁香、香味、煸炒几下;
7.倒入兔肉丁烹入料酒、酱油、白糖、精盐、味精和鲜汤,用旺火烧开;
8.撇去浮盖上盖,移至微火上焖15分钟再转用旺火收尽汁;
9.撒上胡椒面,淋上香油,捡去丁香,香味,出锅装盘内,食时装盘。
食谱营养

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