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炒金针
类别:
工艺:熟炒    口味:本味咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料: 黄花菜200克  
辅料: 香菇(干)20克   冬笋70克  
调料: 小葱20克   15克   花椒5克   味精2克   3克   料酒3克   花生油20克  
指数: 营养7   难易7   时间8   麻辣3  
做法步骤
'1.水发香菇去蒂洗净,挤去水分,切成丝;
2.净冬笋切成丝;
3.金针去蒂,抽去花芯,洗净,下沸水锅略烫,捞出,控净水分;
4.炒锅内放香油,旺火烧热,投入花椒炸至呈金黄色,出麻辣香味后拣去不用,放入葱、姜丝,随即放入香菇、冬笋、金针略炒;
5.再下清汤25毫升、料酒、精盐、味精,颠翻均匀,出锅装盘即成。
食谱营养

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