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华洋里脊
类别:
工艺:滑炒    口味:酸甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 羊里脊200克  
辅料: 大葱3克   姜3克   大蒜(白皮)3克  
调料: 料酒15克   30克   胡麻油15克   酱油30克   白砂糖50克   淀粉(豌豆}20克   鸡蛋清40克   香油50克  
指数: 营养6   难易7   时间5   麻辣4  
做法步骤
'1.将葱、姜洗净切成细丝,蒜去皮切成片,待用;将羊里脊肉切成2.6厘米长,1.3厘米宽,1厘米厚的长块,两面锲上小象眼花刀;淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.肉放碗内,放入蛋清、水淀粉,抓好。
3.旺火热勺,温油,羊肉块逐块下勺,炸脆,呈金黄色时捞出。
4.勺内留底油,葱、姜丝、蒜片炝勺,烹料酒、醋、酱油、高汤、白糖、水淀粉勾芡,淋花椒油,下炸好的里脊,抖勺,装汤盘即成。
食谱营养

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