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炸香羊脯
类别:
工艺:碎屑料炸    口味:炸烧味    食用:中餐
主料: 羊肉(瘦}200克  
调料: 鸡蛋75克   芝麻8克   淀粉(豌豆}13克   大葱3克   3克   味精1克   2克   椒盐5克   植物油50克  
指数: 营养5   难易5   时间4  
做法步骤
'1.把羊肉剁碎,再用刀背剁成肉泥,加入葱姜末、味精、盐、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克),打入鸡蛋,搅拌成肉馅。将芝麻用湿布擦去浮尘,摊撒在面板上,把肉馅用手挤成核桃大小的丸子,放在芝麻里滚匀,用双手将丸子按成椭圆饼,再稍拧成八字形饼,即羊肉脯。逐个做完在放在盘内待炸。
2.炒锅上火,放油,烧到十成热时,将羊肉脯逐个下入锅里炸,炸时用手勺慢慢推动,待炸呈金黄色(已熟透)时,捞出,装盘,随带椒盐上桌蘸食。
食谱营养

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